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自由容器
松露香煎大虾
推荐指数：
如此高端的一道私房菜，居然用最简单的做法，就将松露的菌香与虾的鲜美体现得淋漓尽致，肉质Q弹饱满，咸香鲜嫩，回味无穷。
自由容器-副本6
自由容器
用料
松露干货 5g
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活虾 若干
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盐 2g
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白砂糖 2g
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大葱 3 - 4段
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姜片 6 - 8片
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蒜片 6 - 8片
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料酒 两勺
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生抽 一勺
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葱花 少许
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步骤
自由容器-副本5
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步骤一：选取5g松露干品进行清洗，再用清水泡发2个小时以上待用。
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步骤二：准备大虾、大葱段、姜片、蒜片、盐、料酒、盐、生抽、白砂糖、葱花。
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步骤三：活虾去头、用牙签挑出虾线。
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步骤四：用剪刀剪开虾背。
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步骤五：将处理好的虾尾放入碗中，加入大葱段、蒜片、姜片，两勺料酒搅拌腌制去腥。
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步骤六：取出泡发好的松露片切成颗粒。
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步骤七：起锅烧油，加入姜片，蒜片爆香后加入腌制好的虾尾。
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步骤八：用筷子来回翻面，煎至两面金黄。
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步骤九：随后加入松露粒，来回翻炒，让虾尾均匀被松露裹满。
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步骤十：起锅前加入一勺生抽，少许盐，少许白砂糖，少许小米辣，翻炒30秒。
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步骤十一：将煎好大虾取出装盘，防止余温煎糊。
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步骤十二：撒上葱花，一道非常Q弹的松露香煎大虾就做好啦。
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