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自由容器
虎掌菌烧牛腩
推荐指数：
这道菜浓油赤酱，色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化，这种感觉就像老虎碰上牛，馋得直流口水。
自由容器-副本6
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用料
虎掌菌干货 20g
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牛腩 300g
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食盐 2g
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鸡精 2g
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料酒 一勺
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生抽 一勺
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大葱 3 - 4段
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蒜片 4 - 5片
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姜片 4 - 5片
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八角 2 - 3颗
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香叶 3 - 5片
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桂皮 1块
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干辣椒 3 - 4颗
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葱花 少许
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自由容器-副本1
步骤
自由容器-副本5
自由容器-副本2
步骤一：选取20g虎掌菌干品进行清洗，再用清水泡发2个小时以上待用。
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自由容器-副本3
自由容器-副本2-副本1
步骤二：准备300g牛腩块、大葱、姜片、盐、鸡精、料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱花。
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自由容器-副本3-副本2
自由容器-副本2-副本1-副本1
步骤三：牛腩块冷水下锅，加入大葱段，姜片，一勺料酒。
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步骤四：焯水并撇去浮沫，片刻捞出控水。
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步骤五：起锅烧油，油热后加入白砂糖（冰糖）炒出糖色，放入焯好水的牛腩炒至金黄，加入3颗八角，5片香叶，一块桂皮，3颗干辣椒，少许蒜片爆炒30秒。
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步骤六：锅中加入500ml热水和500ml泡发虎掌菌的水，文火炖煮约30-40分钟。
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步骤七：烧至锅中还剩1/4汤汁时下入泡发好的虎掌菌。
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步骤八：，加入一勺生抽，2g鸡精，2g盐，继续炖煮10-15分钟收汁。
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步骤九：撒上一把葱花，一道美味的虎掌菌烧牛腩就做好啦。
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