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自由容器
山珍红烧肉
推荐指数：
三肥两瘦的五花肉炖的肉嫩软烂，肥而不腻，入口即化，并带有独特的山珍菌香，超级好吃的一道下饭菜。
自由容器-副本6
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用料
山珍干货 30g
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五花肉 300g
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食盐 2g
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白砂糖 10g
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料酒 一勺
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生抽 一勺
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大葱 3 - 4段
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姜片 4 - 5片
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八角 2 - 3颗
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香叶 3 - 5片
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桂皮 1块
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干辣椒 3 - 4颗
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葱花 少许
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自由容器-副本1
步骤
自由容器-副本5
自由容器-副本2
步骤一：选取松茸、虎掌菌、青杠菌、青头菌、红牛肝菌、老人头菌干品各5g进行清洗，再用温水泡发半小时以上待用。
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自由容器-副本3
自由容器-副本2-副本1
步骤二：准备300g五花肉，料酒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，大葱，姜片，生抽，盐，白砂糖，葱花。
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步骤三：把锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，将猪肉带皮的那面向下烫至金黄带焦的程度。
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步骤四：用牙签在猪皮上随机扎上多个孔。
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步骤五：五花肉冷水下锅，加入大葱段，姜片，一勺料酒，焯水并撇去浮沫，片刻捞出控水。
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步骤六：将五花肉切成1cm大小。
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步骤七：起锅烧油，油热后小火加入白砂糖炒出糖色，加入五花肉来回翻炒均匀上色，表面金黄。
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步骤八：加入3个八角，4片香叶，1块桂皮，4颗干辣椒爆炒30秒。
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步骤九：加入500ml热水和500ml泡发山珍的水，煮30分钟。
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步骤十：汤汁还剩1/3的时候，加入泡发好的山珍，继续煮15分钟。
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步骤十一：起锅前加入一勺生抽，盐2g，翻炒均匀即可出锅。
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步骤十二：撒上一把葱花，一道美味的山珍红烧肉就做好啦。
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