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酥油香煎松茸
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美食纪录片《舌尖上的中国》第一季第一集首推食材，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”这句广为流传的话就是形容松茸的，一道酥油香煎松茸给人留下了深刻的印象，一片片松茸在火力与酥油的共同作用下变得金黄焦香。这道菜做法简单，保留了松茸自身的浓郁鲜香，又赋予了一丝不一样的香气。
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用料
新鲜松茸 1支
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酥油 适量
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胡椒粉 少许
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步骤
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步骤一：取新鲜松茸1支，用陶瓷刀削去根部泥土。
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步骤二：用陶瓷刀轻刮干净松茸身上的泥土。
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步骤三：再用吸湿纸或毛巾沾水将松茸表面残留的泥土擦拭干净。
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步骤四：用吸湿纸或厨房用纸擦干水分。
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步骤五：：用陶瓷刀将松茸切成薄片。
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步骤六：切一小块酥油放入烤盘，来回擦拭，确保煎制区域布满酥油。
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步骤七：油热放入松茸薄片，来回翻面，煎至两面金黄。
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步骤八：撒上少许胡椒粉，即可盛出食用。
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