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鸡汁浓汤鲜松茸
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2001年APEC会议是我国在新世纪伊始的一次重大外交活动，能够在这样重要的场合作为菜品登场，鸡汁浓汤鲜松茸称得上是高级美味，松茸鲜嫩可口，吸收了鸡汁的鲜香，与自身独特的味道相融合，香味更上一层楼，进入到了鲜味的更高层次。
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用料
新鲜松茸 1支
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猪棒子骨 1000g
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土鸡 1只
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小葱结 2结
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姜片 4 - 5片
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食盐 少许
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鸡油 少许
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玉米淀粉 适量
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步骤
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步骤一：提前一天用棒子骨、土鸡加入小葱结，姜片熬制5小时以上的高汤。
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步骤二：取新鲜松茸1支，用陶瓷刀削去根部泥土，并轻轻刮去松茸身上的泥土。
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步骤三：用湿纸巾沾水擦拭干净，再用吸湿纸或厨房用纸擦干水分。
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步骤四：用陶瓷刀将松茸切成薄片。
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步骤五：锅中加入鸡油熬化，加入提前熬制好的高汤，加入少许盐，糖。
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步骤六：煮沸2分钟加入松茸薄片（根据口味可适量加入南瓜汁或鲍鱼汁）继续煮3分钟。
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步骤七：分两次勾芡起锅，将松茸摆入盘中，再淋上汤汁。
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